在全球咖啡版图中，中国咖啡产业正崭露头角，而云南咖啡无疑是其中最为闪耀的明星。截止至2024年，云南咖啡种植面积达126.7万亩、产量14.6万吨，种植面积与产量双双位居全国第一，均占比98%以上，近乎凭一己之力撑起了中国咖啡产业的一片天。
咖啡豆 资料图
云南咖啡发展历程充满波折与奋进
刚采摘的咖啡豆 莽红升 摄
然而，产业发展并非一帆风顺。随着欧洲市场咖啡需求迅速增长，云南咖啡种植面积扩大、价格攀升，2011年咖啡豆每公斤报价高达42元。但随后的8年低谷期，给云南咖啡产业带来了沉重打击，改种、弃管、弃收等现象频发。不过，历经磨砺，云南对咖啡产业发展有了更清晰的认知。
数据，数据，还是数据！
普洱市思茅区一家企业的咖啡晒场，工作人员正翻晒咖啡豆。子涵 摄
从产业布局来看，云南各产区因地制宜，全力提升精品率。普洱市立足区位优势，以全产业链思维重塑咖啡产业版图，聚焦咖啡生豆精品率和咖啡精深加工率“双提升”，2024年综合产值85.08亿元，实现3年间综合产值增长3.06倍，22万咖农人均收入超9600元。保山市咖啡产业蓬勃发展，走出从“种子”到“圈子”、贯穿一产至三产的精品化发展路径，产业综合产值已达90亿元，咖啡精深加工率、精品率及省级咖啡龙头企业数和云南省精品咖啡庄园数均居全省第一。临沧主推“咖啡+”三产融合发展模式，其精品咖啡庄园成为热门目的地。2024年，云南省咖啡精品率已由2021年的8%提升至31.6%。
在品种更新方面，过去云南省咖啡主栽品种为卡蒂姆系列杂交种，占比高达95%，该品种虽抗病高产，但在发展精品咖啡上存在局限。2022年以来，云南省农业农村厅划定精品咖啡适宜区105万亩，推荐瑰夏、铁皮卡、卡杜艾、德热等优良品种。截至2024年底，全省种植优质咖啡品种超15万亩，占比12.8%，较2021年底的5%实现规模翻番，逐步扭转了单一种植结构。
潞江坝咖啡庄园 资料图
科技的助力，让云南咖啡产业在精深加工方面实现了飞跃。冷萃科技组建专业技术团队，自主研发设计冷萃咖啡生产设备，拿到“50项+”专利，其中发明专利3项，能精细化萃取咖啡风味香气，同时分离不良风味，提升精品率，还新增喷雾干燥产线，实现原料全利用。云南金客隆咖啡产业有限公司的智能化咖啡精深加工生产线，从咖啡豆到冻干咖啡产品仅需30个小时。各产区还积极探索解决咖啡初加工环保问题，普洱推进微水加工技术路线，西双版纳州引进先进设备实现绿色加工、污水零排放，云南农大研发微生物发酵和果皮、果胶梯次利用等技术。2024年，全省精深加工率已由2021年的20%提升至80%。
咖啡豆采摘 资料图
如今，云南咖啡不仅在国内市场逐渐成为消费者的心头好，更带着独特的“中国味”走向世界，成为国际新兴精品咖啡产区。云南咖啡在中国咖啡产业中的“咖位”举足轻重，且发展潜力巨大，未来必将在全球咖啡市场绽放更耀眼的光芒。
云南咖啡是代表中国的,
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此外，还将联动台湾、上海、泰国等咖啡市场，助力云南企业“出省出海”；扩大国际参展商和买家规模，搭建更高效的商贸合作平台，多维度赋能咖啡行业发展，助力云南咖啡从区域特色品牌迈向全球精品市场，加速实现“中国咖啡看云南”的产业愿景。
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